Kaura-pähkinämysli

Voisinkohan rakastaa myslejä enemmän kuin nyt? Jo lapsena muropaketit ja granolapurkit tyhjenivät nopeasti kun täytin kulhoni piripintaan ja saatoin varsin usein rouskuttaa näitä oikean ruuan sijaan. Sittemmin höttömurot ja sokerilla ja siirapeilla kyllästetyt vaihtoehdot ovat jääneet. Kaupan valikoimistakaan on vaikeaa löytää sokeritonta tai vähäsokerista mysliä joka olisi vieläpä gluteeniton. Ja näissäkin vaihtoehdot ovat aika pliisuja. Teen siis itse. Tämä resepti on ehkä suosikkini jota teen eniten.

Myslintekohomma on oikeastaan aika terapeuttista. Seokseen voi fiiliksen mukaan lisätä vähän mitä haluaa, vaihdella pähkinöitä ja lisukkeita ja niin edelleen. Hyvänä lisänä on asunnossa leijaileva taivaallinen tuoksu. Mysli toimii hyvin kasvimaidon ja esim. banaanin ja tuoreiden marjojen kanssa, smoothien, puuron tai jogurtin päällä, rouskuvana lisänä kerrosjälkkäreihin tai vaikka kuivana välipalana.

Kaura-pähkinämysli

(Maidoton, gluteeniton, vegaaninen.)

Aineet:

- 8dl isoja kaurahiutaleita

(- tai 6dl kauraa ja 2dl tattarisuurimoita)

- 2dl pekaanipähkinöitä

- 2dl manteleita

- 3rkl kookosöljyä

- 2-3rkl vaahterasiirappia

- 1tl kanelia

- 1rkl aitovanijauutetta 

tai 1tl aitovaniljajauhetta

- reilu hyppysellinen ruususuolaa

Lisäksi:

- 1,5dl kuivattuja karpaloita

- kuivattua omenaa

- 0,75dl kurpitsansiemeniä

- puffattua kvinoaa, tattaria tms

Lämmitä uuni 160 asteeseen.

Jos haluat, rouhi pähkinöitä pienemmäksi. Itse tykkään että ne ovat kokonaisina myslin seassa. Lisää suureen kulhoon pähkinät, kaura ja siemenet mikäli haluat paahtaa nekin. Sekoita joukkoon kuivat mausteet. 

Sulata kookosöljyä juoksevaksi ja yhdistä vaahterasiirappiin pienessä astiassa. Kaada seos myslin päälle ja sekoita tasaisesti kaikkialle. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa n. 20min, kerran pari välillä sekoittaen. Vahdi paistumista, mysli palaa helposti!

Ota mysli kullanruskeana pois uunista ja anna jäähtyä. Lisää lopuksi karpalot ja halutessasi kuivattu omena (haluamasi kokoisina paloina), kurpitsansiemenet ja puffattu vilja. Älä skippaa ainakaan karpaloita ;)

Raikas vihermehu

Megatrendiksi noussut mehustaminen rantautui meitsin keittiöön viime syksynä kun äiti sponsoroi mehulingon. Fiilis tosiaan on aivan erilainen kuin kaupan juisseissa tai edes tuorepuristetuissa hedelmälihaisissa versioissa. Voisin kyllästyttää listaamalla myös loputtomia terveysvaikutuksia ja ravintoaineluetteloita, mutta tyydyn toteamaan että itsepuristetut kasvis-hedelmämehut ovat loistava tapa rikastaa ruokavaliota ja helpottaa erilaisia vajeita.

Tänään laulatettiin mehulinkoa parin ystävän kanssa, tuloksena eläväisen vihreä eliksiiri. Keltanokkamehustajallekin maistui.

Vihermehu

(Vegaaninen, gluteeniton, maidoton, raw.)

3:lle hengelle.

- 3 lehtikaalin oksaa

- 1,5 kurkkua

- parsakaali

- 5 pientä vihreää omenaa

- appelsiini

- sitruuna

- muutama cm inkivääriä

Pese ainekset, kuori inkiväärin uloin kerros pois. Mehusta mehulingolla tai puristimella. Hörpi välipalana, osana puhdistuskuuria tai ihan vain normaalin ruokavalion superina lisänä.

Hyvän salaatin ainekset

Taisin jossakin toisessakin postauksessa todeta salaattireseptien jakamisen tuntuvan hieman hassulta, sillä kyse on kuitenkin lopulta lähinnä ainesten pilkkomisesta ja laittamisesta kulhoon. Toisaalta, mikäpä sen helpompi ja yksinkertaisempi tapa koostaa hyvä, ravitseva ja tyydyttävä ateria?

Saan usein kuulla työpaikalla tai muualla lounasrasiani avatessani kasvisten suuresta määrästä ja/tai siitä kuinka ihanalta värien kirjo näyttää. Hyvä salaatti on minun mielestäni suuri volyymiltaan, ruokaisa, energisoiva ja raikas. Tässä yksinkertaiset ohjeet hyvän salaatin koostamiseen.

Pohja

Kokeile ehdottomasti muutakin kuin sitä iänikuista, hailakkaa jäävuorisalaattia. Valitse salaattiin maukkaita, tummanvihreitä lehtivihanneksia, yrttejä, versoja, ituja ja kaaleja. Käytä lehtivihanneksia runsaasti, niitä jaksaa kyllä syödä ja ravintoarvot ovat huikeita! Omia suosikkejani ovat:

- lehtikaali

- tammenlehtisalaatti

- pinaatti

- rucola

- versosekoitus

- sinimailasen idut / alfafa

- vuonankaali

- tuore minttu ja korianteri

- friseesalaatti

Vihannekset

Jokaista maailman kasvista ei tarvitse samaan salaattiin tunkea, mutta valitse ainakin kahta lehtivihreän lisäksi. Mieti jo valmiiksi salaatin makumaailmaa ja valitse siihen sopivat kasvikset. Meksikolaiseen salaattiin istuvat paprika ja punasipuli, sushisalaattiin porkkana ja kurkku, italialaiseen tomaatti ja oliivit jne. Vihanneksia raastamalla saa myös kivaa mehevyyttä salaattiin, kokeile esim. kesäkurpitsaa.

Ruokaisuus

Jotta salaatti olisi oikeasti tyydyttävä ja pitäisi nälkää, siihen kannattaa lisätä proteiinin ja hyvän rasvan lähteitä sekä hitaita hiilihydraatteja. Hyviä yhdistelmiä omassa salaattikulhossa ovat olleet mm:

- keitetty kvinoa ja avokado

- pavut ja oliiviöljy

- hummus ja hampunsiemenet

- tofu ja kurpitsansiemenet

- höyrytetty bataatti ja tahini

- hirssi ja saksanpähkinät

- kikherneet ja kuivatut taatelit

- paistettu tempeh ja maapähkinät

Maukkaat lisukkeet

Wow-efektin takaat lisäämällä pienen määrän jotakin maukasta lisäkettä tai kastiketta. Suolaisen, makean ja happaman rohkea yhdistäminen ei yleensä petä. Hyviä vaihtoehtoja:

- oliivit

- aurinkokuivattu tomaatti

- kuivatut hedelmät ja marjat

- (punajuuri)hapankaali

- marinoitu punasipuli

- marinoidut sienet

- kaprikset

- ravintohiiva

- viinietikka

- sitruuna tai limemehu

- seesamöljy

- soijakastike

- (kasvi)jogurttikastike

- salsakastike

- merilevä

- vinaigrette

- granaattiomenan siemenet

- viinirypäleet

- vihreä omena

- tuoreet mansikat

- yrtit

Herkullisia lounashetkiä!

Uudet kujeet

Hei pitkästä aikaa! Vuodenvaihde ja alkuvuosi ovat vierähtäneet hujauksessa matkustelun, muuttamisen ja koulun ja töiden välillä tasapainottelun kanssa. Reseptibloggaajana päivittäminen on siis täysin verrannollista siihen kuinka paljon ruuan laittoon ja kokeilemiseen on aikaa ja resursseja. Muutama hyvä uusi setti kuitenkin on kiireessäkin ehtinyt syntyä ja päivittelen niitä tänne pikkuhiljaa.

Suurimpana muutoksena tulevissa resepteissä tulee olemaan tuoreen päätökseni johdosta vegaanisuus. Tähän asti olen saattanut käyttää resepteissä kananmunaa, voita tai maitotuotteita, jotka ovatkin aivan hyviä vaihtoehtoja, mutta tästä eteenpäin ohjeet ovat täysin kasviperäisiä. Eettisesti tuotettuja mehiläistuotteita käytän vieläkin, mutta halukkaat voivat korvata nekin vegaanivaihtiksilla.

Pysykää kuulolla, tulossa mm. vegaaninen pääsiäispöytä, herkullinen pesto-pinaatti pasta, kvinoasushit ja tuttuun tapaan aamiaisherkkuja. Myös erilaisia mehu- ja smoothiereseptejä tipahtelee blogiin.

Instagramissa minua voi seurata nimimerkillä @aggiemariia :)

Ihanaa alkukevättä, nautitaan yhdessä hyvää tekevästä ruuasta!